Ingrédients
Pour le moelleux au chocolat :
4 œufs
200 g de chocolat noir en tablette
200 g de beurre fondu
150 g de sucre
75 g de farine tamisée
Ingrédients et ustensiles complémentaires :
2 paquets de pâte d’amande (rose et verte)
Un ou deux bonbons verts en forme de spaghetti
Un crayon de décoration alimentaire rose
Un mélange de cœurs en sucre roses et blancs
Un peu de colorant alimentaire rouge et bleu
1 moule à manqué
1 moule à cake
1 emporte pièce de forme ronde
1 rouleau à pâtisserie
1 couteau
1 paire de ciseaux
Réalisez le gâteau château de princesse
Réaliser les 2 gâteaux (l’un dans un moule à manqué, l’autre dans un moule à cake).
Préchauffer le four th. 7 (210 °C).
Faire fondre le beurre avec le chocolat coupé en morceaux à feu doux.
Dans un bol, casser les œufs entiers. Verser dessus le sucre et mélanger rapidement le tout afin de ne pas faire cuire les œufs.
Y incorporer ensuite le mélange beurre + chocolat fondus.
Verser ensuite sur la préparation la farine, puis mélanger le tout.
Verser dans un moule beurré et fariné.
Mettre au four pendant 20 mn environ. (Le temps de cuisson habituel de 12 mn a été rallongé afin de permettre au gâteau de se tenir).
Pour vérifier la cuisson du gâteau, y enfoncer la lame d’un couteau qui doit ressortir propre et sèche.
Laisser refroidir les 2 gâteaux puis confectionner le gâteau rond.
Confection du gâteau rond
Egaliser la surface du gâteau rond à l’aide d’un couteau afin de l’aplanir et le déposer sur un plat de présentation.
Prélever environ la moitié de la pâte d’amande rose pour réaliser une boule puis l'aplatir pour lui donner une forme ronde.
Etaler au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 2 à 3 mm.
Recouvrir le gâteau rond de pâte d’amande et couper le surplus au ras du bas du gâteau.
Réaliser les parties supérieures du château de princesse
Le cake démoulé a servi à réaliser les tours et la partie supérieure du château :
Pour réaliser les tours, découper sur les 2/3 du cake, à l’aide de l’emporte pièce de forme ronde, 3 cylindres sur toute la hauteur du cake afin qu’ils soient suffisamment hauts.
Utiliser un cylindre pour la petite tour et 2 cylindres pour la grande tour qu'il faut positionner l’un au-dessus de l’autre, en prenant la précaution d’égaliser les parties supérieures afin qu’elles soient parfaitement plates.
Sur la partie restante du cake, couper une tranche d’environ 5 cm d’épaisseur en lui donnant la forme d’une petite maison.
Etaler la pâte d’amandes rose restante sur une épaisseur d’environ 2 à 3 mm, veiller à ce qu'elle soit suffisamment grande pour y réaliser 3 rectangles.
Découper un petit rectangle de la hauteur de la petite tour en gardant environ 5 mm de pâte en plus afin de la souder et un grand rectangle de la hauteur de la grande tour, toujours en conservant environ 5 mm de pâte en plus pour la souder.
Enrouler le petit cylindre de gâteau au chocolat dans le petit rectangle de pâte d’amandes en égalisant la pâte au format du cylindre. Souder la pâte sur le côté du cylindre en appuyant légèrement sur les 2 bords.
Procéder de la même manière pour confectionner la grande tour sauf qu'il faut enrouler les 2 cylindres au chocolat ensemble dans le grand rectangle de pâte d’amandes.
Découper dans la pâte d’amande rose restante, un rectangle à la taille de la petite forme de maison de chocolat restante avec toujours les 5 mm de pâte pour la soudure. Découper les parties de pâte en trop et souder. Découper le surplus des parties sous le toit.
Positionner la petite tour et la petite maison sur le gâteau rond recouvert de pâte d’amandes rose.
La grande tour doit être posée sur le côté du gâteau rond.
Pour la confection des toits
Etaler 1/3 de la pâte d’amande verte sur une épaisseur d’environ 2 à 3 mm, découper 2 ronds avec un verre.
Fendre chaque cercle de pâte en partant du centre vers le bord. Vous obtiendrez 2 cônes qu'il faut positionner sur les tours. Pour le toit de la petite maison, réalisez un rectangle.
Pour donner un aspect de « mur » à la pâte d’amande rose, réaliser à l'aide d'un couteau des lignes horizontales et verticales.
Pour la confection des portes et fenêtres
Utiliser les chutes de pâte d’amande restantes depuis le début de la confection du gâteau pour confectionner des portes et des fenêtres.
Réaliser des fleurs et des feuilles avec les chutes de pâte d’amandes rose et verte.
Pour les fleurs et les feuilles, découper les pâtes d’amandes à l’aide d'un ciseaux. Pour certaines fleurs, incorporer un peu de colorant alimentaire à la boule en la malaxant pour lui donner une nouvelle couleur.
Disposer des fleurs et feuilles de part et d’autre du château.
Pour donner l’aspect de plantes grimpantes sur le château, enrouler un bonbon spaghetti vert autour de la grande tour et coincer l’extrémité sous le toit de la tour.
Parsemer le devant et le dessus du château de quelques cœurs en sucre blancs et roses.
L’inscription du prénom et de l’âge de votre enfant se fait toujours à l’aide du crayon de décoration alimentaire.
Recette proposée par Nathalie, dans le cadre du grand concours de gâteaux d’anniversaire Grainedecurieux.fr.