Le gâteau de la Fée Clochette est composée :
-d'un gâteau au yaourt simple fourré à la confiture d’abricot de diamètre 30 cm,
- et d'un moelleux au chocolat de diamètre 18 cm.
Ingrédients pour 10 personnes
Pour le gâteau au yaourt :
4 œufs
1 yaourt nature
2 pots de sucre
3 pots de farine
1 pot d’huile
1 c. à soupe de levure
De la confiture d’abricot
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Pour le moelleux au chocolat :
250 g de chocolat noir pâtissier
200 g de sucre en poudre
50 g de farine
200 g de beurre
7 œufs
Pour le décor :
700 g de pâte d’amande rose
100 g de pâte d’amande verte
50 g de pâte à sucre blanche
Des perles de sucre rose |
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Réalisez le gâteau de la Fée Clochette
Réalisez le gâteau au yaourt
Préchauffez le four thermostat 6/7 (200 °C).
Mélangez dans l’ordre les ingrédients les uns après les autres.
Versez dans un moule à gâteau de diamètre 30 cm.
Enfournez pendant 20 à 30 mn.
Réalisez le moelleux au chocolat
Préchauffez votre four à 170°C (th 5-6).
Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Montez les blancs d'œufs en neige ferme.
Dans une casserole, faites fondre le chocolat et le beurre à feu doux.
Pendant ce temps, mélangez les jaunes et le sucre et battez-les ensemble au fouet électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse et forme un ruban.
Laissez refroidir le chocolat quelques instants.
Mélangez les deux préparations.
Ajoutez la farine tamisée et les blancs d'œufs.
Beurrez et farinez un moule de diamètre 18 cm et remplissez-le de la préparation ainsi obtenue. Enfournez pendant 35 minutes.
Sortez le moule du four et laissez refroidir le gâteau 3 ou 4 minutes sur une grille avant de le démouler.
Réalisez le décor
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Travaillez la pâte d’amande rose pour l’assouplir puis étalez-la sur un plan de travail couvert de sucre glace.
Couvrez les 2 gâteaux, coupez l’excès de pâte d’amande et superposez-les. |
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Pour bien placer la pâte d’amande sur la génoise sans faire un pli,
il faut que les « vagues » de pâte d’amande soient placées de façon harmonieuse tout autour du gâteau puis du plat de la main. |
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Travaillez la pâte d’amande verte, étalez-la en une longue bande et découpez l’herbe à la roulette à pizza.
Placez-les sur la pâte d’amande rose en humidifiant très légèrement la face arrière. |
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Découpez de petite fleurs blanches dans la pâte à sucre et placez-les sur le gâteau avec une perle au centre, elles tiennent normalement toutes seules.
| Ajoutez une rose faite en pate d’amande pour la déco centrale accompagnée d’une petite figurine Fée Clochette de 10 cm environ. |
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Recette proposée par Christelle, dans le cadre du grand concours de gâteaux d’anniversaire Grainedecurieux.fr.