Pour le gâteau aux pépites de chocolat :
Ingrédients
Un pot de 20 cl de crème entière (35 % mat. gr.)
300 g de sucre
250 g de farine
3 œufs
Un sachet de levure
Du chocolat pâtissier (1/3 de tablette)
Pour le glaçage blanc :
Ingrédients
1 blanc d’œuf
100 g de sucre glace
Pour le glaçage au chocolat :
Ingrédients
40 g chocolat pâtissier
10 g beurre
1 cuil. à soupe de lait
60 g sucre glace
Réalisation
Le gâteau :
Préchauffer le four à 180 °C.
Beurrer et fariner un moule rond.
Mélanger tous les ingrédients sauf le chocolat.
A l’aide d’un couteau, sur une planche à découper, couper des petits morceaux de chocolat.
Mélanger le chocolat et la pâte.
Verser dans le moule.
Faire cuire environ 50 mn.
Le glaçage blanc :
Battre un blanc d’œuf en neige.
Ajouter progressivement le sucre glace, jusqu’à obtention d’une sorte de colle.
Ce glaçage durcit en séchant (le préparer juste avant de le mettre, sinon il durcit dans le bol).
Le glaçage chocolat :
Faire fondre le chocolat, le beurre et le lait.
Remuer.
Ajouter le sucre glace.
Battre.
Utiliser le glaçage chaud.
Les bateaux en chocolat :
Faire fondre du chocolat pâtissier.
Recouvrir une planche à découper (qui rentre dans le frigo) de papier sulfurisé.
A l’aide d’une poche à douille étaler le chocolat (vous pouvez utiliser soit une poche à douille, soit une grosse seringue achetée en pharmacie dont on enlève le bout plastique du piston ou soit le dos d’une cuillère).
Mettre 5 minutes au freezer.
Avec un couteau passé sous l’eau chaude et bien séché, découper des triangles rectangles pour faire les voiles.
Remettre 5 minutes au freezer.
Sur une nouvelle feuille de papier sulfurisé, faire les socles des bateaux : grosses gouttes allongées.
Planter dans chaque socle une voile. Il suffit de tenir 3 à 4 secondes : comme la voile est bien froide, elle fait figer très rapidement le chocolat du socle et ça tient tout seul.
La décoration :
Recouvrir le gâteau de glaçage blanc. Laisser durcir environ 1h.
Imprimer sur une feuille un peu épaisse une carte du monde de la taille du gâteau.
Découper les continents au cutter pour faire comme un pochoir.
Poser la feuille sur le gâteau. A l’aide du dos d’une cuillère, remplir les trous du pochoir. Aller de l’extérieur du trou vers l’intérieur, pour éviter que le chocolat ne passe sous le pochoir.
Retirer délicatement le pochoir.
Ajouter éventuellement les petites îles à l’aide de la pointe d’un couteau trempé dans le chocolat fondu.
Disposer les bateaux.
Recette proposée par Véronique, dans le cadre du grand concours de gâteaux d’anniversaire Grainedecurieux.fr.