Gâteaux
Ingrédients pour 1 gâteau :
4 oeufs
125 g de farine fluide
125 g de sucre en poudre
2 c. à soupe de sucre glace
20 g de beurre
Fabriquer les 2 gâteaux :
Préchauffer le four à 180° ou th6; battre les blanc d'oeufs en neige ferme. Dans un saladier à part, fouetter les jaunes d'oeuf avec le sucre pendant 1 minute. Incorporer délicatement les blancs d'oeufs en neige puis la farine en pluie.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurise beurré. Versez-y la pâte et lisser avec une spatule.
Enfourner 8 à 10 minutes.
La crème pâtissière
Ingrédients :
Préparation : 10 mn, cuisson : 10 mn. Pour 6 personnes
6 jaunes d'oeuf
6 cuillers à soupe bien pleines de sucre blanc
6 cuillers à soupes mi-pleines de farine
8 dl de lait
L'écorce d'un citron decoupée sous forme d'une bande
Fruits (fraises, framboises et mûres de préférence, mais tout fruit bien sucré convient)
Préparer la crème pâtissière :
Mélanger les jaunes d'oeuf et le sucre jusqu'à obtenir une crème homogène. Ajouter la farine à petites doses afin qu'elle s'amalgame bien avec le tout (utiliser de préférence une spatule en bois ou un fouet, mais PAS de fouet éléctrique). Ajouter le lait lentement et continuer à mélanger. Ajouter l'écorce (à enlever en fin de cuisson).
Commencer la cuisson à feu "fort" et mélanger sans arrêt. Lorsqu'elle commence à densifier (début d'ébullition), mettre à feu doux et continuer à cuire ainsi pendant 3-4 mn. Laisser refroidir un petit moment (elle doit être tiède), rajouter les fruits coupés en petits bouts.
Fabriquer le gâteau doudou
Ingrédients pour la pâte à sucre :
Chamallows
Sucre glace
Apporter la touche finale :
Recouvrir un des gâteaux plats de crème puis déposer l'autre gâteau par dessus.
Faire une pâte à sucre (chamallow fondus dans un peu d'eau + sucre glace jusqu'à obtention d'une pâte lisse et non collante + colorants alimentaires) et façonner !
Recette proposée par Laetitia, prix spécial du jury du Grand concours de gâteaux d'anniversaire Grainedecurieux.fr.