Temps de préparation : 2 heures                                                                   Temps de repos pour la pâte : 1 heure         

Prévoir du temps de séchage pour les murs du château fort                                   Niveau de difficulté : ***

Ustensiles :

 Un fer à gaufres

 Un pinceau pour appliquer le chocolat

 Des petites piques et des brochettes en bois

 Une plaque de polystyrène recouverte de papier de cuisson ou d’aluminium pour assembler le château fort

Ingrédients : 

Pour les gaufres

 50 cl de lait

 15 g de levure de boulanger

 300 g de farine type 55 bio si possible

 150 g de beurre frais

 75 g de sucre en poudre

 3 œufs

 1 pincée de sel

Pour l’assemblage

 200 g de chocolat pâtissier

Pour décorer

 Sucre glace

Réalisez les gaufres la veille

 Faites fondre le beurre doucement sans le colorer. Préparez un levain en diluant la levure dans la moitié du lait.

 Dans une jatte, mélangez farine, sucre, œufs, sel, le reste du lait et beurre fondu. Pour finir ajoutez le levain.

 Fouettez vigoureusement afin d’obtenir une pâte sans grumeaux bien lisse. Laissez lever la pâte jusqu’à doubler de volume. Préchauffez le fer et beurrez les deux côtés seulement pour la première gaufre. Versez-y une louche de pâte et faites dorer chaque gaufre environ 3 minutes de chaque côté.

 Laissez refroidir les gaufres côte à côte sur une grille.

Astuce

Vous pouvez supprimer le temps de repos en enlevant la levure et en montant les blancs d’œuf en neige.

Assemblage le jour même

 Prévoyez un grand plan de travail que vous recouvrez de papier de cuisson afin d’y assembler tous les murs.

 Mettez le chocolat à fondre au bain-marie. Laissez-le refroidir assez pour qu’il durcisse un peu afin de coller plus rapidement.

 Coupez les gaufres en deux et formez les créneaux à l’aide d’un petit couteau bien aiguisé. Badigeonnez les côtés à assembler. Assemblez-les et laissez sécher une demi-heure dans un endroit frais. Repassez du chocolat au pinceau afin de consolider autant de fois que cela vous semble nécessaire. Laissez durcir.

 Dressez les parois debout et assemblez-les avec des piques en bois. Collez avec du chocolat fondu et laissez sécher.

 A l’aide d’une petite passoire ou une boule à thé, parsemez le château fort de sucre glace.

Déco

Les fenêtres et portail se coulent sur chaque gaufre posée à plat avant assemblage.

Tour de main Afin de saupoudrer les créneaux du château fort, remplissez une boule à thé ou une petite passoire de sucre glace. Tapotez avec une baguette afin de répartir le sucre glace joliment.

Alternative

Achetez des petites gaufres en grande surface. Elles sont plus faciles à assembler pour un château fort légèrement miniature.

Fille ou garçon ?

La population du château fort peut accueillir la princesse, le prince et… son beau cheval blanc.

Recette élaborée par Laura Annaert.